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麻籽蛋白水酶法制备工艺研究

01-24 08:49:33 浏览: 157次     来源:【jake推荐】     编辑:-=Jake=-

酶法制备大麻籽蛋白水的研究报告,中国酿造2011年第10期,总第235期? 97?麻籽蛋白水酶法制备技术的研究(贵州大学化学化工学院,贵州贵阳550003)摘要:研究了水酶法从麻籽中提取蛋白的过程yb体育下载 ,比较了6种酶对脱脂大麻籽饼蛋白质提取率的影响,结果表明,蛋白酶的蛋白质提取率较高,碱性蛋白酶提取的蛋白质得率最高,木瓜蛋白酶提取的蛋白得率最高。其次,反应条件温和,同时探讨了酶处理过程中酶的添加量,酶反应时间,固液比,pH值yb官网 ,反应温度等因素的影响。通过范围分析和方差分析最终确定了蛋白质的提取率和最佳反应条件。蛋白质的提取率中文图书馆分类号:Q512文件标识号:物品编号:0254—5071(2011)10—0097—03麻籽成纤维蛋白水酶提取工艺技术

结果表明,蛋白酶对蛋白质的提取率较高,其中碱性蛋白酶对蛋白质的提取率最高,而木瓜蛋白酶的反应条件温和。研究了底物,酶反应时间,固液比,pH值和酶反应模板对蛋白质提取率的影响。通过极端差异分析和方差分析确定了最佳反应条件。关键词:水酶提取;亚麻子;蛋白质提取率大麻种子是桑科植物大麻草的种子。味道甜美,自然平淡。它主要用于中药临床中的肠和润肠通便[1_2]。它还具有降低血压,利尿,镇痛,抗炎和抗血栓形成的作用[3]。

大麻种子营养丰富,其中蛋白质含量为20%〜25%,具有很高的研究价值。近年来,蛋白质分离物的制备研究工作在国内外逐渐深入。使用酶法分离油和油中的蛋白质已获得令人满意的结果。该技术在大麻种子蛋白的提取和制备中的应用具有应用前景和意义。本主题基于生物技术,使用水酶法处理脱脂的大麻籽饼,比较各种酶对其的作用,检查处理温度,时间,固液比,酶量,pH值等。工艺参数对水酶法提取大麻种子蛋白的影响,旨在确定水酶法提取大麻种子蛋白的适宜工艺条件。材料和方法1.1测试材料1.1.1脱脂的大麻仁饼购自贵阳毕节生产的大麻仁。将大麻仁洗涤,干燥并压碎。提取油后,得到脱脂的麻饼,测定其粗蛋白含量为32.36%。 1.1.2酶制剂由Solarbio生产。 1.1.3检测设备及药品HH数显恒温水浴锅:金坛市富华仪器有限公司; HPX-9162MBE数显电热保温箱:上海博讯实业有限公司; GZX。 9070ME数显鼓风干燥箱:上海博迅实业有限公司; 722可见分光光度计:上海精华科技仪器有限公司;小灵通。 3C精密酸度计:上海宏益仪器有限公司; Fw177中药粉碎机:天津试验仪器有限公司;其他药物都是分析纯的。

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1.2测试方法1.2.1测定方法粗蛋白含量测定:凯氏定氮法参考GB5009.5.2010。粗脂肪含量的测定:索氏提取法参照GB / T。 5009.5—2003。原料灰分的测定:550℃燃烧法参照GB / T。 5505—2008。 1.2.2从麻籽中提取蛋白质的水酶法”]油干燥脱脂的麻籽粉的麻籽清洗筛选筛分提取-酶水解-酶灭活-过滤,水洗和蛋白溶液的工艺说明:将一定数量的脱脂大麻籽粉放入软木瓶中,加入一定量的酶火麻仁酶解发酵液,调节合适的pH值,选择合适的温度,并在恒温培养箱中保温一定时间,基本保持最佳反应条件不变。酶解反应完成后,在高温下将其灭活,冷却后,用纱布过滤,并用蒸馏水洗涤,将残留物弃去以获得蛋白水解物; 1.2-3酶的选择方法是麻籽粒脱脂饼为底物,蛋白质的提取率为响应值,在最佳温度和pH条件下进行筛选。每个酶。将大麻仁脱脂饼与水混合,然后添加一种酶以调节温度和pH。在恒温条件下,将酶同时失活,并过滤蛋白质溶液以测量蛋白质含量并计算提取量率。收到日期:2011-01-21基金项目:贵州科学技术基金会(钱谦科[201112068〜-];贵州大学本科生创新实验项目(郭创子(20101065719)))作者简介:程彦波(1985。

),男,出生于河南商丘,获硕士学位,研究方向为食品生物技术。周鸿祥,副教授,通讯作者。 2011年10?98?SerialNo。 235ChinaBrewingResearchReport 1.2.4酶促水解条件的确定和优化选择反应条件的单因素试验选择所选的水解酶火麻仁酶解发酵液,并根据单因素试验结果进行正交试验优化,以确定最佳的酶促水解条件。结果与分析2.1不同酶对蛋白质提取率的影响试验选择酸性蛋白酶,碱性蛋白酶,中性蛋白酶,木瓜蛋白酶,果胶酶,纤维素酶,并在每种酶的最佳条件下进行。测试结果如图1所示。不同酶对蛋白质产量的影响如图1所示。蛋白质的不同酶解速率的变化可以看出,在实验中选择的6种酶中,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对蛋白质的提取影响最大。相比之下,木瓜蛋白酶的反应条件比碱性蛋白酶温和,并且酶促水解反应可以在中性条件下进行。考虑到该实验,选择木瓜蛋白酶作为加工麻仁粕的酶制剂。 2.2反应参数对蛋白质提取率的影响2.2.1固液比对蛋白质收率的影响水解物与饼的质量比选择为1:5、1:10、1:15、1:20、1 :25,酶的添加量为1。

<5%,pH值为7.5,反应40分钟后的测试结果如图2所示。固液比对蛋白质提取率的影响图2。从液固比一乘以蛋白质的牵引率可以看出,固液比Lk〜4的蛋白质提取率在1:15时增长更快,然后随着固液比的增加,蛋白质提取率提高。趋于稳定并略有下降。因此,选择固液比为1:12、1:15和1:18作为正交试验的上等水平。 2. 2-2添加酶的量对蛋白质提取率的影响为木瓜蛋白酶的0.5%,1.0%,1.5%,2.0%,2.5%和3.o%),固液比为1:10,pH为7.5,反应在40下反应90分钟,测试结果如图3所示。酶量对蛋白质提取率的影响如图3所示。酶浓度的影响〜紫罗兰酮x蛋白质的牵引率可以看出,当酶的添加量小于1%时,蛋白质的提取率会加快,然后随着酶的量的增加,蛋白质的提取率会趋于稳定和降低。降低,因此酶的添加量为1。3%,1.5%和1.7%被认为是正交试验的上等水平。 2.2-3反应时间对蛋白质提取率的影响反应时间分别为30min,50min,70min,90min,110min,130min,添加的酶量为1。

5%,固液比为1:10,pH反应时间对蛋白质提取率的影响如图4所示。反应时间对蛋白质提取率的影响可以看出,当反应时间小于70min时,蛋白质的提取速率上升较快,然后随着反应时间的增加,蛋白质的提取速率趋于稳定并呈下降趋势,因此反应时间为50min, 70min和90min作为正交测试的较好水平。 2-2。 4反应温度对蛋白质提取率的影响酶水解反应温度设定为30、35、40、45、50、55。酶的添加量为1.5%,固液比为1:10 ,pH值为7.5。反研究报告中国酿造2011年第10期合计第235期? 99?反应应在90分钟的条件下进行。测试结果如图5所示。反应温度对蛋白质提取率的影响如图5所示。反应温度的影响1倍于蛋白质的牵引率可以看出,蛋白质的提取率在反应温度升高之前迅速增加。 35BG视讯 ,蛋白质提取率达到〜U40〜C后基本稳定。因此,选择35、40和45的反应温度作为正交试验的最佳水平。 2. 2. pH值对蛋白质提取率的影响pH值分别为6。

0,6.5,7.0,7.5,8.0,酶的添加量为1.5%,固液比为1:10,反应在40下持续90分钟,测试结果如图6所示。图6 pH对蛋白质提取率的影响图6 pH值对蛋白质提取率的影响可以看出,在pH值为7.5之前,蛋白质提取率的值较小,但波动较大。 pH值达到最高点7.5,然后蛋白质提取率略有下降,因此pH值为7.0。 ,7.5、8.0作为正交测试的最高级别。 2.2.6水生酶法制备蛋白质的正交优化实验在单因素研究的基础上,选择了固液比,酶的添加量和pH反应时间四个因素,并选择了每个因素在3个级别进行归一化。交叉优化测试,测试结果显示在表1中,方差分析显示在表2中。范围Rj的大小顺序最终确定最佳组合为A2B:C2D,即添加的酶量为1.5%,pH值为7.5,固液比为1∶15,反应时间为90分钟。从以上结果可以看出,因素的反应时间具有显着影响,而酶的添加量,pH值,固液比和反应时间没有显着影响。显着性顺序与范围分析的结果一致,最终确定最佳组合为ABC2D,即酶的添加量为1.3%,pH值为7.5,固液比为1:15 ,反应时间为90分钟。

在这些条件下的验证试验中,蛋白质提取率可达到〜1J74.12%。正交检验结果方差分析表2。结论3. 16种酶制剂对大麻种子蛋白提取率的影响为碱性蛋白酶>木瓜蛋白酶>酸性蛋白酶>中性蛋白酶>果胶酶>纤维素酶,并用蛋白酶提取大麻种子蛋白。由于木瓜蛋白酶的反应条件比碱性蛋白酶温和,并且两者对大麻仁蛋白的提取率具有几乎相同的作用,因此木瓜蛋白酶是提取大麻仁蛋白的理想酶制剂。 3.2反应时间是影响酶处理效果的最明显因素,其次是pH加酶量,固液比的影响不太明显。 3-3根据正交实验,提取麻籽蛋白的最佳工艺条件为:提取液的pH为7.5,酶的量为1.5%,固液比为1:15,反应时间为是90分钟。 。在此最佳工艺条件下,麻仁蛋白的提取率为74。】2%。参考文献:[1]张烈光。中医治疗习惯性便秘52例体会[J]。检验医学与临床医学,2006,3(4):153。153. [2]冯亮,邓德英。“胡麻仁”处方命运的考证[J]'河南中医药大学,2007(3):79.79。[3]埃里希玛,斯拉德。

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大麻的化学成分:玉米-一对一〜一对一粉底。一一一一一:: ,, ::一一一~~一一一〜一一::,。一张一张地塞。 :,2011年1O?1O0?序列号235ChinaBrewingR esearchRepo〜从农家酸菜中筛选和分离出优质乳酸菌并优化其产酸性能(浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江杭州311300))摘要:通过线描和平板包被法制备产酸菌株,从中筛选出4个产酸能力强的菌株,初步鉴定其形态和生化特性,均为乳酸杆菌。优化了菌株,结果表明,培养温度为38℃,葡萄糖添加量为14g / L,蛋白ept添加量为10g / L具有最佳的发酵和产酸性能。酸细菌;酸的生产能力中文图书馆分类号:TS201.3文件标识号:A文章编号:02 54 —5071(2011)10-0100—04从自制的腌制蔬菜中分离出优秀的乳酸菌菌株,并优化其产酸能力武方琴,万超,潘庙,、王((农业与食品科学学院,浙江农业与粮食科学,

。从中国浙江省西北部抽样的三种腌制蔬菜中分离出六种产酸菌菌株,采用条纹板和展板技术。通过形态特征和生化特性,初步鉴定了六种具有高产酸活性的菌株为乳酸杆菌。发酵实验表明AG真人 ,该菌株L a 3在最佳培养温度为38%的条件下具有产生香气和酸的最佳能力。葡萄糖14克/山pe 10克/升。关键词:自制腌菜;乳酸杆菌;产酸能力农家酸菜营养丰富,制作简单,一直受到公众的青睐。

酸菜的发酵过程产生许多有益的物质,这降低了发酵液的pH值,并抑制了其他有害细菌,使酸菜的香气独特。其中,乳酸菌具有改善食品的营养价值,改善食品的风味,延长保存时间等的功能,并且对人体具有多种健康作用,例如调节肠道菌群。 ,维持体内的微生态平衡,并消除体内有毒物质的产生。降低胆固醇并增强免疫力。不管是在营养还是在蔬菜的保存上,乳酸菌发酵都具有很高的价值,并被广泛使用。特别是近年来,人们越来越关注乳制品加工,发酵面包,发酵香肠和酸菜加工中的应用和研究。天然发酵的酸菜具有很强的酸味和醇厚的味道,但发酵条件难以控制,易腐烂且味道不好[3]。从浙江西北山区酸菜,腌制黄瓜和cow豆的传统自然发酵中分离出乳酸菌菌株,然后通过纯培养获得具有优异酸和香气特性的菌株,然后用于生产以改善产品的风味和品质缩短发酵周期不仅具有理论价值,而且具有实际意义。材料和方法1.1材料和试剂传统上在浙西山区对酸菜,酸黄瓜和cow豆进行酸洗,其pH值分别为3.9、4.2和4.5。 MRS液体培养基[5J:蛋白10 10g,牛肉提取物10g,酵母提取物5g,K2HPO2g,柠檬酸二铵2g,乙酸钠5g,葡萄糖20g,吐温80lmL,MgSO0。

p 58g,MnSO 4。 25g,蒸馏水1000mL。 MRS固体培养基(分离培养基)[q:将1.5%质量分数的琼脂添加到MRS液体培养基中,pH值为6.4。石蕊乳培养基:脱脂奶粉100g,石蕊试验N0.075g,蒸馏水1000mL,pH值6.8。乳酸菌培养基(用于检验乳酸菌产酸能力的培养基):牛肉接收日期:2011-08.12资助项目:浙江农林大学大学生科技创新项目(100101);浙江农林大学)林业大学大学生科技创新项目(201100101);浙江农林大学天母学院科技创新项目(TMKc110))作者简介:吴芳琴(1991一),女,本科,研究方向是食品科学与工程;王超,讲师,通讯作者。天然大麻素的复合混合物[J] .LifeSci,2005,78(5):539-548。[4] SHARMAA,KHARESK,GUPTAMN。花生油的酶促水解[J]。 .JamoilChemSoc,2002,79(3):215-218。[5] ADLER-NISSENJ。酶水解大豆蛋白营养强化食品的pH值[J]。

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